3步香煎金枪鱼（秘制蘸酱）
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作者：
木_澜
日料店的金枪鱼多是生吃，自己买回家的金枪鱼还是煎熟了吃比较好。
但是煎过的金枪鱼肉单吃往往感觉很柴，所以搭配上我这个酱汁口感会好很多。
用料
金枪鱼
1块
盐，黑胡椒
腌鱼用
以下是秘制酱料配方：
切碎的香菜叶
2把
研磨的新鲜姜末
1茶匙
研磨的大蒜
1粒蒜瓣
青柠汁儿
2颗
芝麻油
1/4杯
酱油或米醋
2汤匙
盐，糖，黑胡椒
酌情添加
3步香煎金枪鱼（秘制蘸酱）的做法步骤
步骤 1
1、金枪鱼常温化冻4-5小时，简单冲一下，用厨房纸轻轻吸去水分。两面都撒黑胡椒，盐和橄榄油腌渍15-20分钟。
步骤 2
2、腌鱼的同时做调料：2把切碎的香菜叶，1茶匙研磨的新鲜姜末，1颗研磨的蒜瓣，2颗青柠的汁儿，1/4杯芝麻油，2汤匙酱油或米醋，盐，糖，黑胡椒少许。将这些一起搅拌均匀就是我的秘制酱料啦！
步骤 3
3、平底锅或铸铁锅加橄榄油烧热到冒烟，每面煎2-3分钟就OK。
步骤 4
这个是我最后煎完，撒了些干罗勒，没切片，也忘记放牛油果了，哈哈。想好看些的可以参考下图。
步骤 5
摆盘的时候可以放一些牛油果切片，鱼块切片蘸着秘制酱料简直完美。（图片来自：Pinterest）
3步香煎金枪鱼（秘制蘸酱）的小贴士
1、金枪鱼一定要新鲜的才能做5分熟，超市买的冷冻鱼块还是煎熟了吃吧。
2、酱料口味可以根据自己口味酌情添加，但是柠檬汁不能少。
菜谱创建时间：2019-01-07 11:09:34